نمونه سوالات آشپز غذاهای فوری (فست فود)

1- جنس کدام یک از ظروف زیر برای پخت خمیر پیتزا مناسب است؟

• الف) استیل
• ب) آلومینیوم
• ج) لعابی
• د) مسی

2- نان سمبوسه به چه شکل بریده می‌شود؟

• الف) دایره
• ب) مستطیل
• ج) مثلث
• د) مربع

3- کدام یک از مواد ذیل برای قارچ سوخاری مناسب‌تر است؟

• الف) قارچ نیم‌پز شده درسته
• ب) قارچ خام درسته
• ج) قارچ ورقه شده پخته
• د) قارچ ورقه شده خام

4- میزان پخت ماکارونی برای سالاد ماکارونی چگونه است؟

• الف) نیم‌پز کامل
• ب) کاملاً پخته دم نکشیده
• ج) کاملاً پخته دم کشیده
• د) در حد یکی دو جوش بیشتر پخته نشود

5- مواد کراکت برنج چیست؟

• الف) برنج پخته چرخ شده – گوشت چرخ‌کرده – جعفری – پیاز – ادویه‌جات
• ب) برنج پخته چرخ شده – جعفری – هویج – سیر – ادویه‌جات
• ج) برنج پخته چرخ شده – گوشت مرغ – پیاز – سیر – ادویه‌جات
• د) برنج پخته چرخ شده – شوید – پیاز – فلفل دلمه‌ای – ادویه‌جات

6- بهترین و مناسب‌ ترین ظرف برای بسته‌بندی پیتزا چیست؟

• الف) جعبه مقوایی
• ب) جعبه پلاستیکی
• ج) جعبه‌ هایی از جنس فویل آلومینیوم
• د) جعبه‌ هایی از جنس ظروف یکبار مصرف

7- قانون مهاجرت مونومر از چه ظرف‌هایی برای مواد داغ وجود ندارد؟

• الف) ظروف پلاستیکی
• ب) ظروف مسی
• ج) ظروف شیشه‌ ای
• د) ظروف یکبار مصرف

8- کدام یک از موارد زیر می‌تواند خرید و فروش بیشتر محصول را تضمین کند؟

• الف) موقعیت فروشگاه
• ب) مواد اولیه
• ج) قیمت محصول
• د) بسته‌ بندی صحیح مواد غذایی

9- برای حفظ کیفیت و گرمای غذاهای گرم بهترین بسته‌بندی کدام است؟

• الف) وکیوم
• ب) لمینت
• ج) کیسه‌های پلاستیکی
• د) فویل

10- دمای خطرناک کدام است؟

• الف) بین ۵ تا ۶۰ درجه
• ب) بین ۲۰ تا ۴۰ درجه
• ج) بین ۱۵ تا ۸۰ درجه
• د) بین ۱۰ تا ۵۰ درجه